車窓から見える名古屋

普段なら捨ててしまうものを上手に保存して活用する、一度使い終わったものは用途を変えて再利用する、これは節約料理を作る上での大切なポイントです。
ひとつの例として、だしをとった後の削り節があります。
削り節はよく汁気を絞り、冷ましてからジップロックなどの保存袋に入れて冷凍できます。
再利用レシピには、鍋に凍ったまま入れて酒、みりん、しょうゆを加えて炒りつけて作るふりかけ（おにぎりの具にしてもＧＯＯＤ）や、豆腐のおかか衣揚げなどがあります。